Resep Plecing Kangkung Lombok, Makanan yang Bikin Adi MasterChef Bingung

KOMPAS.com - Plecing kangkung menjadi salah satu makanan yang dimasak tim merah MasterChef Indonesia.

Namun, salah satu anggota tim merah Adi, bingung dengan sambal yang harus disiram ke plecing kangkung khas Lombok.

Sebab, ada dua sambal yang dibuat oleh anggota tim sebelumnya yaitu sambal matah dan sambal terasi. Akhirnya, Adi menyiram kangkung dengan sambal matah. 

Baca juga: Resep Bebek Taliwang Pedas, Sajikan Pakai Plecing Kangkung

Plecing kangkung merupakan makanan khas Lombok yang terdiri dari kangkung rebus dan taoge yang disajikan dengan sambal terasi super pedas di atas kangkung.

Jadi kangkung dan sambal terasi dalam sajian ini tidak bisa dipisahkan. Sebagai pelengkap, ada taburan kacang goreng.

Simak resep plecing kangkung khas Lombok dari Sajian Sedap berikut ini.

Resep plecing kangkung

Bahan:

• 3 ikat kangkung, disiangi
• 50 gram kacang tanah kulit, goreng
• 100 gram taoge, rebus
• 3 buah jeruk limau, untuk pelengkap

Baca juga: Resep Beberuk Terung Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran

Bahan sambal plecing:

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 3 buah tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 50 ml minyak goreng panas

Cara membuat plecing kangkung:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kangkung sebentar saja sampai setengah matang, tiriskan airnya. Siram taoge dengan air panas.

Baca juga: Resep Sambal Matah Kecombrang, Rasa Asam Pedas yang Segar

2. Masak sambal terasi, ulek cabai, terasi, tomat, garam, dan gula.

3. Panaskan minyak sampai berasap, siram ke campuran sambal mentah. Aduk rata.

4. Tata kangkung, beri taoge di bagian atas. Siram dengan sambal terasi dan taburkan kacang goreng.

Baca juga: 15 Sambal Khas Bali, Wajib Dicoba Para Pencinta Pedas