Kuliner Khas Lombok Bikin Laper, Ayam Taliwang Pedas Ditemani Plecing Kangkung dan Beberuk Terong

MATARAM, POSBALI - Para wisatawan yang berkunjung ke Pulau Lombok belum afdol jika belum merasakan sensasi mencicipi kuliner Ayam Taliwang dengan racikan bumbu pedas khas Lombok yang spesial.

Biasanya, ayam kampung muda yang dihidangkan ditemani plecing kangkung dan beberuk terong.

Hal ini memberi pesan dan gambaran tentang kekayaan alam Pulau Lombok. Yakni, karakter sambal terasi yang kuat, beserta serat kangkung yang berbeda dengan jenis kangkung daerah lainnya, sehingga membuat wisatawan akan merasakan cita rasa yang berbeda di lidah.

Baca Juga: Sinergi Ciptakan Kamtibmas Tetap Kondusif Pada Pemilu 2024

Resep nikmat Ayam Taliwang ditemukan Haji Ahmad Moerad dan Hj Salmah Moerad, warga Kelurahan Taliwang, Kecamatan Cakranegara Utara, Kota Mataram.

Cucu Haji Ahmad Moerad, Taufan Rahmadi, mengatakan jika resep sang kakek pertama kali dibuat dan dijual di sebuah warung, bilangan Jalan Raya Cakranegara, sekitar tahun 1967 silam.

"Kakek saya sebenarnya adalah saudagar sapi terkenal. Namun, bisnisnya bangkrut. Untuk bertahan hidup, ia memulai usaha baru, membuka warung makan di salah satu rumah toko di Cakranegara, yang masih eksis hingga sekarang," kata Taufan pada wartawan, Jumat (8/9) yang dihubungi melalui telepon selulernya.

Baca Juga: Dideportasi! WNA Ini Alasan Beri Alasan Overstay,

Hanya saja, usaha baru yang dipilih Haji Moerad sempat menemui halangan. Pasalnya, pihak keluarga sempat menentang. Namun, tekad dan keyakinan Haji Moerad yang luar biasa akhirnya membuat keluarga luluh.

“Saat itu kakek boleh jualan, tetapi syaratnya tidak boleh mahal. Selain itu, jangan pernah menolak orang miskin yang ingin makan di restoran, meskipun tidak punya uang,” ujar Taufan.

Untuk menarik minat masyarakat, Haji Moerad menghadirkan menu spesial, yaitu ayam bakar yang diolah sedemikian rupa. Menu ini kemudian dikenal sebagai Ayam Taliwang.

Baca Juga: Viral Wisdom Mengaku Diusir Saat Hendak Berjemur Di Pesisir Pantai Geger

Menurut salah satu staf khusus Kemenparekraf RI itu, Ayam Taliwang tidak memiliki resep rahasia. Masyarakat luas boleh mengetahui resep temuan Haji Moerad ini.

Terlebih, Haji Moerad pun tidak mematenkan Ayam Taliwang. Sehingga masyarakat yang ingin menjalani usaha ini sangat terbuka lebar.