Resep Sop Kaki Kambing, Hidangan Spesial di Hari Iduladha

Jakarta: Saat Iduladha beberapa banyak mendapatkan daging kambing. Dinukil dari dr. Kevin Adrian melalui Alodokter dalam 100 gram daging kambing, terdapat sekitar 3,5-4 miligram zat besi. 

Mineral ini berperan penting untuk menghasilkan hemoglobin dan sel darah merah, sehingga bermanfaat untuk mencegah dan membantu mengobati anemia.

Kendati mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh. Jika dikonsumsi terlalu banyak, daging kambing justru bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Dalam 100 gram daging kambing matang, setidaknya terkandung sekitar 75 mg kolesterol. Namun, jumlah ini lebih rendah jika dibandingkan dengan kadar kolesterol dalam daging sapi sirloin yang mengandung 90 mg kolesterol atau dada ayam tanpa kulit yang mengandung 85 mg kolesterol.

Nah, kalau ENDEUSiast ingin mencoba mengolah dan memakan hanya semangkuk saja dan tidak berlebihan kamu bisa mencoba mengolah daging kaki kambing menjadi sop kaki kambing. Mau tahu caranya? Simak resep sop kaki kambing dan cara buatnya dari Endeus TV.
 

Bahan sop kaki kambing:

 

• 600 gr daging kaki kambing, potong 2 cm
• 2 Lt. air
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak samin
• 4 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• ¼ butir pala
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris-iris

 

Bumbu, haluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

 

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Jeruk nipis
• Emping
• Sambal cabai rebus

 

Cara membuat sop kaki kambing:

1. 1. Dalam panci, masukkan daging, beri air, tambahkan jahe dan garam, rebus hingga daging kaku. Buang kotoran yang mengapung di permukaan
2. 2. Panaskan minyak samin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk hingga bumbu matang, angkat, tuang ke dalam panci daging
3. 3. Tutup panci, masak di atas api kecil hingga daging empuk dan sari-sari daging keluar dan kaldu tersisa ± 1,5 Lt
4. 4. Masukkan tomat dan daun bawang, teruskan memasak hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan selagi panas dengan pelengkap

Tips: Sertakan tulang kaki kambing saat merebus dagingnya, agar rasa kaldu lebih gurih dan lezat.




Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News


(TIN)

• Alodokter
• Idul Adha
• Endeus
• Kuliner
• Resep Masakan
• Makanan
• tips & trik