Untuk menghabiskan sisa sayuran dalam kulkas, coba resep capcay sayur tumis ini, yuk! Masakan sayuran tumis ini pas banget disajikan buat kamu yang punya banyak sisa sayur dalam kulkas. Setiap jenis sayuran tak membutuhkan jumlah yang tak banyak dan jenisnya pun bisa bervariasi.
Jenis sayuran yang akrab untuk capcay umumnya adalah wortel, kembang kol, brokoli, jamur merang, jamur shiitake, jamur kuping, kol, sawi hijau, sawi putih, jagung muda, dan kapri. Jadi sebelum sayuran tersebut layu atau busuk, sebaiknya diolah agar tidak terbuang percuma.
Tips Menggoreng Capcay Agar Matang Sempurna
Selain bumbu capcay tumis, rahasia bikin capcay enak adalah kuah kental yang gurih dengan sayuran yang matangnya pas. Setiap sayuran dalam capcay punya tesktur dan durasi memasak yang berbeda. Jadi wajib banget menumis sayuran sesuai dengan durasi memasaknya. Berikut tipsnya supaya resep capcay tumis seenak restoran.
- Siapkan semua bahan dimulai dari daging, bakso, sayuran, dan bumbu capcay tumis sebelum mulai memasak. Capcay merupakan masakan sayuran yang setiap jenisnya dimasak bertahap. Kalau salah satu bahan belum siap, bisa-bisa bahan yang lain jadi kematangan atau belum matang sempurna.
- Masak lebih dulu sayuran yang teksturnya cenderung keras kemudian diakhiri dengan sayuran yang cepat masaknya.
- Setelah menumis bahan protein hewani seperti daging ayam atau daging sapi, masukkan segera sayuran yang butuh waktu lebih lama untuk matang. Misalnya wortel, kemudian kembang kol, lalu ikuti bertahap dengan jagung muda, hingga berakhir di sayuran daun.
- Untuk hidangan daging atau sayuran tumis, selalu tambahkan Royco Saus Tiram untuk mendapat cita rasa seperti di restoran. Royco Saus Tiram dibuat dari ekstrak tiram asli berkualitas yang bikin masakan seperti di restoran.
- Kalau ingin warna sayuran capcay segar tahan lama, blansir lebih dulu sayuran hingga hampir matang. Lalu rendam dalam air es dan tiriskan. Masak kuah capcay secara terpisah, kemudian siram ke atas sayuran matang yang sudah ditaruh dalam piring saji.
Jadi makin pede untuk coba resep capcay sayur ini, kan? Untuk lauknya, kamu bisa menyajikannya bersama bistik sapi masak saus wijen, udang saus tiram, atau fuyunghai. Coba juga resep enak lainnya di Instagram Masak Apa Hari Ini. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!
Bahan
Cara membuat
Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan potongan bakso sapi dan aduk rata.
Masukkan wortel, masak sebentar. Masukkan brokoli, aduk sebentar.
Masukkan semua sayuran, bumbu, Royco Saus Tiram, Royco Kaldu Ayam, dan air. Masak hingga matang.
Tambahkan larutan tepung jagung dan minyak wijen, kemudian aduk sampai rata. Masak hingga kuah mengental dan angkat.
Sajikan capcay sayuran selagi hangat.
Cara memasak capcay ini dibuat sedemikian rupa sehingga cocok tersaji dan dimakan begitu saja atau dengan ditemani sepiring nasi putih hangat. Jika kamu merasa sudah cukup menguasai resep ini, kamu juga bisa mencoba variasi capcay lainnya, seperti Capcay Schotel, Resep Capcay Kuah, Resep Capcay Goreng dan Resep Capcay Udang yang pernah kubuat bersama tim MAHI.
Selamat menikmati masakan lezat tanpa rasa bersalah!
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Royco.
Produk
