Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Teman Makan Nasi yang Bikinnya Mudah

KORAN GALA - Plecing kangkung adalah masakan khas Lombok yang digemari banyak orang Indonesia. Rasanya yang gurih cocok disantap bersama aneka masakan, seperti ayam bakar, ayam taliwang, atau berbagai jenis ikan bakar.

Membuat plecing kangkung tidaklah susah karena bahannya hanya kanggung dan sambal plecing. Yuk kita buat plecing kangkung khas Lombok.

Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung

Bahan sambal plecing :
- Bawang Putih 25 gram
- Kemiri 15 gram
- Cabai rawit 15 gram
- Cabai merah 100 gram
- Terasi 2 sachet
- Tomat 45 gram
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula merah 20 gram
- Minyak goreng 125 ml
- Jeruk limo 3 buah

Baca Juga: Resep Prol Tape Santan Kukus Lembut Gurih dan Wangi, Mudah Diikuti Pemula Tanpa Pengembang Cocok untuk Jualan

Cara membuat:
- Pertam-tama buat sambal plecing. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah, dan irisan tomat.

- Setelah bahan sambal pelcing layu, angkat dan kemudian diblender.

- Setelah diblender, goreng sambal plecing. Tambahkan terasi, gula merah, gula pasir, penyedap, aduk-aduk sampai gula larut dan bumbu lain meresap.

- Tambahkan perasan air jeruk limo ke dalam sambal. Masak lagi sampai matang. Sisihkan.

- Kangkung dicuci bersih, kemudian dipotong-potong.

Baca Juga: Ampuh Atasi Asam Lambung, Resep Ramuan Herbal dr. Zaidul Akbar Hanya dengan Jahe, Ketumbar, dan Kayu Manis

- Panaskan air, selanjutnya rebus kangkung. Jangan terlalu lama supaya tekstur kangkung masih terasa crunchy.

- Angkat kangkung dan tiriskan.

- Sajikan kangkung dengan didiram sambal plecing. ***