Resep Otak-Otak Ikan Tengiri Saus Kacang Ala Kaki Lima dengan Rasa Bintang Lima, Super Lembut Gemoy dan Gurih

KORAN GALA – Otak-otak adalah olahan makanan yang berbahan dasar ikan yang dipisahkan dengan tulang dan kulitnya lalu dihaluskan bersama bumbu tambahan dan dibungkus menggunakan daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar.

Biasanya, otak-otak ikan yang sudah dimasakakan disajikan dengan saus kacang ataupun dengan kuah asam pedas yang nikmat.

Baca Juga: Ampuh Obati Asam Lambung Hanya 3 Bahan Cukup Diseduh Air Hangat, Resep Ramuan Herbal dari dr. Zaidul Akbar

Bagaimana tidak, dalam otak-otak ikan tenggiri saja sudah memiliki rasa yang gurih dengan tekstur lembut dan kenyal. Apalagi jika ditambah dengan saus kacang yang medok menghasilkan perpaduan yang pas nikmatnya tiada tara.

Resep otak-otak ikan tenggiri di bawah ini lengkap dengan cara membuatnya, lengkap beserta resep saus kacangnya. Soal rasa jangan diragukan lagi deh mirip banget bahkan bisa lebih enak dari yang biasa dijual di toko-toko makanan.

Meskipun bahannya ala kaki lima, tapi rasanya udah kaya makan di restoran bintang lima. Cara membuatnya pun mudah, berikut resepnya:

Baca Juga: Ampun Obati Pengapuran dan Nyeri Tulang pada Lansia dengan Resep  Ramuan Herbal dari dr. Zaidul Akbar 

Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri
300 gr tepung sagu tani
250 ml air
3 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng
3 putih telur
75 gr bawang merah
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
1 sdm garam
2 batang daun bawang, iris tipis

Baca Juga: Tomoro Coffee Perluas Bisnis ke Berbagai Negara Asia melalui Peluncuran Master S.O.E. Series

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar dan lada
2. Uleni daging ikan, air bumbu dan putih telur selama 5 menit, lalu masukkan garam, gula pasir, minyak goreng dan daun bawang, aduk sampai mengental.
3. Masukkan sagu tani, aduk pelan-pelan asal rata. (adonannya sangat lembek)
4. Ambil 1 sdm adonan, bungkus daun
5. Panggang dibatas teflon
6. Hidangkan dengan saus kacang

Baca Juga: Resep Pisang Panggang Santan yang Lembut, Gurih, Manis dan Menghangatkan, Cocok untuk Sarapan dan Ide Jualan

Saus kacang:
150 gr kacang tanah, goreng
10 cabe keriting
10 rawit merah
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdm ebi, rendam air panas
1 keping gula merah
Air asam jawa secukupnya
2lbr daun jeruk, remas2
2 sdm kecap manis
750 ml air
Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Ampuh Detox Mie Instan dan Racun Pengawet Makanan dr. Zaidul Akbar, Ditambah Madu Cegah Kanker Usus Juga

Cara membuat:
- Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih
- blender kacang, bawang merah, bawang putih goreng dan ebi dengan 400 ml air.
- rebus sambil diaduk2, tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap dan garam., Masak sampai mengental, tambahkan 350 ml air, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai mengental dan berminyak.
- cicipi dan koreksi rasanya.

***