Dari asal katanya aja dah "Lombok".....
Walaupun tidak semua sesuai dari namanya, tetapi selera makan masyarakat Pulau Lombok memang kebetulan sesuai dengan nama Pulau yang dihuninya.
Suku sasak yang merupakan suku asli Pulau sejuta pesona ini memang merupakan pecinta makanan pedas. Kurang nikmat rasanya bahkan belum makan namanya kalau tidak ada sambal. Sambal asli Lombok juga tidak sembarang sambal. Kalau di daerah lain mungkin sambalnya masih dicampur dengan cabai merah besar atau keriting, tapi kalau di Lombok......bener-bener membakar lidah. Sambal yang dibuat biasanya murni dari cabai rawit sebagai sumber pedasnya, tentu saja setelah dicampur beberapa bumbu dapur lainnya seperti garam dan terasi, tomat, dll.
Bahkan dari pantauan harga Badan Pusat Statistik di Bulan Maret lalu, harga cabai yang melonjak hingga di atas 100 ribu rupiah yang melebihi harga daging 1 kilogrampun tidak menjadi halangan bagi masyarakat Lombok untuk menikmati sensasi pedas masakan mereka.
Sebut saja salah satunya "plecing kangkung".
Plecing kangkung Lombok adalah salah satu masakan khas Lombok yang sangat sederhana, namun menggoyang lidah. Terutama cocok sekali dikonsumsi oleh para vegetarian, karena bahan-bahan yang digunakan adalah murni sayur-sayuran. Apa spesialnya Plecing kangkung Lombok?
Plecing kangkung bahan utamanya adalah kangkung. Tapi jangan salah.....kangkung Lombok sangat terkenal khas, berbeda dengan kangkung di daerah lain. Kangkung Lombok panjang-panjang dan besar, namun meski demikian sangat renyah tidak keras. Bahkan tidak sedikit orang yang mencoba menanam atau mengembangkan kangkung Lombok di daerah lain,namun gagal.
Plecing ini dibuat dengan merebus kangkung, dan tauge. Setelah agak lunak kemudian kangkung disuir-suir. Selain tauge juga akan lebih nikmat bila ditaburi kelapa tua yang sudah dibakar dan kecambah, baru kemudian disiram dengan bumbu tomat yang sudah diberi perasan jeruk limau. Di atasnya diberi taburan kacang tanah dan ditemani tahu khas Lombok yang baru habis digoreng. Mmmmm.....rasakan nikmatnya.....jauh lebih nikmat dari olahan daging sekalipun......G percaya???yuk melancong ke Lombok dan jangan lewatkan sensasi masakan yang satu ini.
Selamat menikmati.......
