Resep Lodeh Rebung, Praktis dengan Bumbu Iris

KOMPAS.com - Rebung cocok dimasak bersama santan menjadi lodeh rebung, tambahkan kacang panjang dan udang agar semakin gurih.

Lodeh rebung dimasak bersama bumbu iris yang praktis, yaitu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, daun salam, dan lengkuas.

Lodeh rebung cocok disajikan dengan lauk lain seperti bakwan jagung dan sambal terasi jika suka.

Simak resep lodeh rebung dengan bumbu iris berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Sayur Lodeh Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Tatit Ujiani Prasetyaningsih terbitan Laskar Group (CEO).

Baca juga:

• Resep Lodeh Rebung Telur Puyuh, Sajikan dengan Sambal
• Resep Lodeh Rebung, Tambahkan Petai agar Lebih Wangi
• Resep Lodeh Rebung Cabai Hijau, Cocok Dimakan dengan Ketupat

Resep lodeh rebung bumbu iris

Bahan:

• 250 gram rebung segar
• 150 gram udang
• 4 lonjor kacang panjang
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 750 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Lodeh Rebung Hijau, Ide Menu Makan Malam
• Resep Sayur Lodeh Rebung, Ide Masakan Berkuah Santan
• Resep Lodeh Rebung Sederhana, Tekstur Renyah Kuah Sedap 

Cara membuat lodeh rebung bumbu iris:

1. Cuci bersih rebung, kemudian rebus sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan, lalu iris membentuk korek api.

2. Ulek hingga halus kunyit, kemiri, dan ketumbar.

3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.

4. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, bersama dengan bumbu iris, udang, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

5. Masukkan udang diaduk rata hingga berubah warna.

6. Tuang santan, tambahkan rebung, kacang panjang, garam, gula pasir. Tunggu hingga mendidih.

7. Angkat dan sajikan.

Buku "Aneka Sayur Lodeh Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Tatit Ujiani Prasetyaningsih terbitan Laskar Group (CEO).

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)