Resep Sayur Rebung Santan, Sajikan dengan Lontong

KOMPAS.com - Rebung merupakan bahan masakan sayur lodeh yang nikmat dimasak bersama ebi atau udang.

Kamu bisa membuat sayur rebung santan dengan bahan bumbu seperti kemiri, terasi bakar, kunyit bakar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau.

Sayur rebung santan bisa dimasak bersama labu siam dan ebi sangrai agar semakin gurih dan nikmat, disajikan bersama lontong.

Simak resep sayur rebung santan berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 473 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lodeh Rebung, Tambahkan Petai agar Lebih Wangi
• Resep Lodeh Rebung Cabai Hijau, Cocok Dimakan dengan Ketupat
• Resep Lodeh Rebung Hijau, Ide Menu Makan Malam

Resep sayur rebung santan

Bahan:

• 200 gram rebung, potong panjang/iris tipis
• 100 gram labu siam, potong korek api
• 1/2 sdm ebi, sangrai, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Rebung, Ide Masakan Berkuah Santan
• Resep Lodeh Rebung Sederhana, Tekstur Renyah Kuah Sedap 

Cara membuat sayur rebung santan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai sampai harum.

2. Tambahkan ebi. Aduk rata.

3. Masukkan rebung dan labu siam. Bubuhi garam, dan gula. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak di atas api sedang sampai mendidih dan matang.

Majalah "Saji / ED 473 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

@my.foodplace ??Sayur Labu Udang, Buat Dimakan Bareng Ketupat?? Sayur yang satu ini gak boleh kelewatan dibikin waktu lebaran nih.. Foodplace mau kasih tahu kamu rahasia, supaya sayurnya sedep dan wangi! Yuk cobain resepnya! Sayur Labu Udang 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai keriting merah 3 buah cabai merah teropong 1/4 sdt terasi bakar 1 sdm ketumbar sangrai Secukupnya minyak goreng 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun salam 1/2 papan petai 500 ml air 200 gram kacang panjang 500 gram labu siam 750 ml santan Secukupnya garam Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya gula 1 sdm gula jawa 300 gram udang #sayurlabu #menulebaran #sayurketupat ? Suasana Hari Raya (COVER)