Cara Pilih Bengkuang, Bekal Bikin Rujak atau Asinan Segar di Rumah

KOMPAS.com - Bengkuang atau bengkoang biasanya disajikan sebagai bahan utama asinan atau rujak.

Namun bukan hanya itu saja, bengkuang juga bisa diolah menjadi aneka hidangan menggiurkan. Seperti siomay dan tekwan khas Palembang.

Baca juga: Resep Tekwan Asli Palembang, Bakso Ikan Tenggiri Kuah Udang

Bengkuang bisa digunakan untuk membuat masakan sebagai penambah rasa dan tekstur. Pasalnya, bengkuang memiliki rasa manis segar dan tekstur renyah.

Sebelum mengolah bengkuang, ada baiknya kamu mengetahui cara pilih bengkuang berikut ini.

Baca juga: Tren Bahan Makanan Pengganti Nasi, Kenapa Umbi Banyak Dipilih?

Cara pilih bengkuang

DOK.SHUTTERSTOCK/YAIBUABANN Ilustrasi bengkuang.

Melansir dari majalah “Saji ED 434 March 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kulit umbi bengkuang memiliki kulit berwarna putih pucat agak kekuningan.

Selain itu, permukaan pada umbi bengkuang berserat. Daging umbi bengkuang berwarna putih bersih dengan kandungan air yang berlimpah. Dagingnya mengeluarkan air saat dipotong.

Kamu perlu memilih bengkuang dengan kualitas baik untuk aneka sajian segar dan lezat.

Pilih bengkuang yang masih segar. Biasanya, bengkuang yang sudah tua ditandai dengan warna kulit terlalu gelap.

Baca juga: 3 Manfaat Umbi-umbian, Karbohidrat Kompleks Pengganti Beras

DOK.SHUTTERSTOCK/MUHAMMAD SHAIRAZI Ilustrasi bengkuang potong.

Bengkuang yang masih segar memiliki batang panjang dan bisa bertahan lebih lama saat disimpan.

Sementara bengkuang tanpa batang dibagian pangkalnya akan memiliki masa simpan yang lebih singkat.

Menambahkan dari laman FOOD52, pakar sayuran Elizabeth Schneider menyarankan untuk memilih bengkuang yang kulitnya terlihat mulus bebas bintik-bintik lunak.

Selain itu, cari bengkuang yang cukup berat untuk ukurannya.

Baca juga: Mengenal Talas Lebih Jauh, Umbi yang Biasa Diolah menjadi Makanan Ringan

Majalah “Saji ED 434 March 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)