Resep Otak-otak Ikan Panggang, Masak Bersama Keluarga di Akhir Pekan

KOMPAS.com – Kudapan ringan sepeti bakso ikan namun dengan bentuk memanjang dan dibungkus daun pisang ini bernama otak-otak.

Otak-otak dimasak dengan cara dibakar di atas bara api. Otak-otak bisa dimakan sendiri namun akan tambah nikmat dicocol dengan saus kacang khas otak-otak.

Bahan dan cara membuat otak-otak ini sederhana, tetapi proses membungkus yang lumayan makan waktu.

Baca juga: Resep Risol Sayur, Bekukan untuk Ide Jualan Frozen Food

Oleh karena itu membuat otak-otak ikan panggang sangat cocok di akhir pekan bersama keluarga. Aktivitas masak jadi lebih menyenangkan dan cepat selesai.

Berikut ini resep otak-otak ikan panggang dari SajianSedap untuk ide camilan di rumah.

Otak-otak Ikan Panggang

Bahan:

• 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 putih telur
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung hunkwe
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• daun pisang untuk membungkus

Bahan sambal kacang otak-otak:

• 150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air panas
• 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat otak-otak ikan panggang:

1. Siapkan mangkuk besar. Masukan daging ikan tenggiri, garam, dan putih telur. Aduk sampai tercampur rata.

Baca juga: Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali, Buat yang Kangen Makan di Bali

2. Bumbui dengan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata kembali.

3. Tambahkan santan. Aduk sampai adonan kalis. Kemudian tambahkan tepung hunkwe dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.

4. Ambil selembar daun pisang. Sendokan adonan ke daun pisang dalam bentuk memajang dan agak pipih. Bungkus dan semat dengan lidi.

Baca juga: Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar

5. Panggang di atas bara api sampai matang. Otak-otak juga bisa kamu bakar di atas teflon khusus untuk memanggang di atas kompor. Otak-otak cepat matang, jadi jangan terlalu lama membakarnya.

6. Sambal: cara membuat sambal cukup aduk rata semua bahan sambal.

7. Otak-otak siap disajikan dengan sambalnya.

Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang atau Siomay, Plus Saus Asam Pedas

Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul," Otak-otak Panggang"

https://sajiansedap.grid.id/read/10722071/otak-otak-panggang?page=all