Banyak orang yang akhirnya memilih untuk tidak mengkonsumsi daging kambing lantaran dianggap tidak baik bagi kesehatan. Itu adalah pandangan keliru! Karena faktanya, daging sapi tetap baik bagi kesehatan apabila dikonsumsi secara tidak berlebihan.
Daging kambing memang bisa diolah menjadi beragam menu makanan yang lezat dan nikmat. Misalnya, satu kambing, kari, soto, tongseng, gulai sampai dijadikan sebagai bahan pelengkap nasi goreng. Dari antara menu-menu istimewa di atas, jawaban merekomendasikan menu sup kaki kambing sebagai salah satu menu olahan daging kambing yang sehat bagi kesehatan.
Resep berikut bisa menjadi pemandu bagi Anda yang hendak mencobanya di rumah.
Bahan-bahan
Cara Pembuatan:
1. Rebus potongan daging paha muda dalam 1 liter air mendidih selama 15menit. Lalu buang air rebusan dan tiriskan daging.
2. Rebus kembali daging rebusan di dalam air sebanyak 1 ½ liter sampai empuk selama 1 – 1.5 jam.
3.Masukkan susu full cream ke dalam 1
liter air rebusan kambing. Aduk –aduk sejenak. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan di sebuah wajan hingga menghasilkan aroma wangi. Setelah itu masukkan tumisan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata.
5. Langkah selanjutnya, tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping, daun bawang dan seledri. Aduk rata, lalu angkat dan hidangkan.