Bumbu Serundeng Kelapa Pedas Manis, Enak Disajikan dengan Ketan yang Legit!

JAKARTA, iNews.id - Bumbu serundeng kelapa pedas manis sangat mudah dibuat kapan saja. Serundeng kelapa merupakan hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang dipanggang atau digoreng bersama dengan rempah-rempah dan gula.

Serundeng kelapa biasanya dihidangkan sebagai pelengkap nasi, mi, atau makanan lainnya. Biasanya, hidangan yang disajikan bersama dengan serundeng kelapa ada ketan putih. 

Baca Juga

Resep Tempe Bacem Basah Sederhana untuk Menu Sehari-hari, Intip Cara Buatnya!

Serundeng kelapa pedas manis memiliki rasa yang unik, yaitu kombinasi antara rasa manis dan pedas, berasal dari campuran gula, cabai, bawang, jahe, dan rempah lainnya. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di acara-acara tertentu seperti pernikahan, hari raya, atau acara keluarga.

Selain rasanya yang enak, serundeng kelapa juga dikenal sebagai makanan yang kaya akan nutrisi. Kelapa yang digunakan dalam serundeng kelapa mengandung serat, vitamin E, dan asam lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan tubuh.

Baca Juga

Resep Nasi Bakar Ayam Suwir yang Enak untuk Acara Keluarga, Intip Cara Buatnya

Kali ini, jika penasaran ingin mencicipi serundeng kelapa pedas manis, Anda bisa membuat dari resep pilihan. Anda bisa membuat ketan serundeng pedas manis yang menggugah selera. Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @Wawa Wiati, Rabu (6/9/2023).

Bumbu Serundeng Kelapa Pedas Manis

Bahan Serundeng Kelapa:

1/2  butir kelapa setengah tua, parut (kurang lebih 200 gr) 
1 sdm gula merah
2 sdm gula pasir atau sesuai selera
Secukupnya garam dan bubuk kaldu 
3 lembar daun jeruk buang tulangnya 
1 lembar daun salam
2 sdt air asam jawa atau air perasan jeruk nipis

Baca Juga

Resep Sambal Lamongan Pecel Lele yang Enak, Ternyata seperti Ini Cara Buatnya!

Bumbu halus:

2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm kunyit
1 cm kencur 
2 cabai merah 
3 cabai rawit merah atau sesuai selera
1/2 sdm ebi cuci dengan air panas (opsional)

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai gula larut dan airnya menyusut.
2. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, koreksi rasa, jika ada kurang bisa ditambahkan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Kalau suka serundeng yang teksturnya lebih halus boleh diblender atau tumbuk.

Editor : Vien Dimyati