Resep Soto Medan Lezat dan Istimewa untuk Keluarga, Cara Masaknya Simpel
JAKARTA, iNews.id - Resep soto Medan sangat populer sebagai kuliner khas Nusantara. Soto Medan telah menjadi makanan favorit banyak orang, terutama bagi masyarakat Sumatera Utara.
Resep soto Medan juga pas ketika Anda sedang kangen kampung halaman. Apalagi ketika Anda tak bisa pulang kampung karena masih terhalang pandemi Covid-19.
Untuk membuat Resep soto Medan, Anda membutuhkan sejumlah bahan utama. Di antaranya potongan daging ayam, santan, bumbu kuning, daun salam, daun jeruk, dan masih banyak lagi.
Penasaran seperti apa resep soto Medan? Simak bahan-bahannya dan cara pembuatannya berikut ini, seperti dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (3/2/2021).
Resep Soto Medan Ayam
Untuk membuat soto Medan dengan daging ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
1 ekor ayam
1/2 liter santan kental
1,2 liter santan cair
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 bunga lawang
2 butir kapulaga
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Minyak goreng
Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
2 ruas kunyit bakar
2 cm jahe
1 sdm ketumbar yang disangrai
5 kemiri sangrai
1 sdt merica
1/2 sdt jinten
Irisan serai
Pelengkap:
2 - 3 telur rebus
Perkedel kentang
Taoge
Tomat
Irisan seledri
Daun bawang yang diiris
Bawang merah goreng
Sambal rawit ijo
Kerupuk emping
Cara Membuat:
1. Pertama, lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Kemudian diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk hingga matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Selanjutnya, tuang santan encer, gula dan garam. Lalu aduk dan masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam, kemudian tiriskan dan sisihkan.
5. Kemudian, tuang santan kental. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api.
6. Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan. Jika sudah matang, angkat daging ayam, tiriskan, dan suwir-suwir menjadi irisan yang mudah dimakan.
7. Sajikan di atas mangkuk: tata ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto. Tambahkan potongan telur rebus dan perkedel.
8. Siap dikonsumsi dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih hangat.
Resep Soto Medan Daging Sapi
Untuk membuat soto Medan daging sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
600 gr daging sapi
2 lembar daun salam
2 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
300 ml kaldu sapi
900 ml santan dr sebutir kelapa
2 butir kapulaga
1 bunga lawang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
Kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sdt jinten
1 sdt merica butir
Pelengkap:
Telur rebus
Taoge
Bawang merah goreng
Daun bawang
Daun seledri
Tomat merah
Emping goreng
Perkedel kentang
Sambal rawit
Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging sapi hingga matang. Kemudian potong dadu atau sesuai selera, sisakan kaldu bekas rebusannya sekira 300ml.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, kapulaga hingga harum dan matang.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci berisi daging dan kaldu, lalu biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan, beri gula, garam secukupnya, dan aduk terus hingga mendidih sampai meresap.
4. Sajikan di atas mangkuk. Masukkan bahan-bahan pelengkap tadi. Tambahkan kuah soto, hidangkan dengan nasi hangat.
Resep Soto Medan Asli
Untuk membuat soto Medan asli, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
250 gr daging sapi
250 gr paru sapi
500 ml santan kental
1.000 ml santan encer
Garam
Gula
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 batang serai memarkan
Lengkuas
Daun jeruk purut
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
50 gr ketumbar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Kunyit
1 butir kemiri
2 cm jahe
Lengkuas
Udang ebi
Pelengkap:
Bawang goreng
Perkedel kentang
Taoge direbus
2 buah jeruk nipis (iris)
Sambal cabai rawit
Cara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan 100 gram daging sapi yang sudah dipotong-potong dadu.
3. Lalu, masukkan santan encer dan aduk jangan sampai pecah.
4. Setelah mendidih, segera masukkan santan kental sambil tetap diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Icip, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Sajikan kuah soto bersama daging dan paru goreng. Kemudan tambahkan dengan bahan pelengkap.
7. Untuk sentuhan akhirnya, hidangkan bersama nasi hangat dan sambal cabe rawit. Selamat mencoba!
Editor : Vien Dimyati