Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Ini Trik agar Sayur Tetap Hijau dan Segar
JAKARTA, iNews.id - Plecing kangkung merupakan salah satu masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang digemari banyak orang. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari bahan utama sayur kangkung.
Jika biasanya sayur kangkung dimasak dengan cara ditumis, berbeda dengan plecing kangkung. Sama seperti resep sayur bening, jenis kuliner ini dimasak dengan cara direbus, dan disajikan dengan sambal segar yang terbuat dari tomat, cabai, serta terasi. Rasanya lezat, dan siapa saja akan ketagihan mencicipi plecing kangkung.
Untuk menikmati plecing kangkung adalah disantap bersamaan dengan ayam Taliwang yang memiliki rasa pedas manis. Perpaduan plecing kangkung dan ayam Taliwang sangat menggugah selera. Jangan lewatkan menambahkan toping kacang tanah yang sudah digoreng.
"Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, cabai merah besar, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau/nipis," tulis Instagram @vhe.veronicaa.
Untuk membuat plecing kangkung ini juga tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti kangkung, cabai, bawang, terasi bakar, dan penyedap.
Selain itu, jika ingin mendapatkan hasil masakan kangkung tetap hijau dan segar, Anda hanya perlu memasukkan garam ke dalam air rebusan. Trik ini bisa dipakai dalam memasak plecing kangkung.
Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat plecing kangkung segar dan enak? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @vhe.veronicaa, Rabu (4/11/2020).
Bahan:
2 ikat kangkung, siangi
1 sdt garam
Bahan Sambel Uleg Kasar:
9 cabai merah besar, bakar
5 cabai rawit, bakar
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 tomat ukuran besar
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Didihkan air, tambahkan garam (fungsinya agar kangkung tetap hijau), lalu masukkan kangkung. Rebus Sampai agak layu. Angkat kankung, tiriskan.
2. Taruh kangkung di piring saji, siram dengan sambal plencing, aduk sampai rata. Siap disajikan.
Editor : Vien Dimyati