Resep Serundeng Kelapa, Enak untuk Campuran Daging Hingga Tempe

Serundeng sering digunakan sebagai menu campuran untuk lauk pauk. Bisa digunakan sebagai campuran daging sapi, ayam, tempe, ikan, kambing, dan beberapa lauk lainnya. Serundeng digemari karena bisa memberikan cita rasa gurih pada masakan.

Tak heran nih jika kemudian Bunda ingin tahu resep serundeng kelapa mudah dan anti-gagal. Tapi serundeng tak hanya dijadikan sebagai menu pendamping menu saja lho, Bun. Bunda bisa mengonsumsi serundeng secara langsung dengan nasi hangat.

Serundeng biasanya dibuat dari bahan kelapa parut yang digoreng. Cara dan tips membuat serundeng dalam resep kali ini terbilang sederhana. Selain prosesnya yang mudah, serundeng kelapa dapat Bunda kreasikan dengan berbagai rasa seperti manis, pedas, ataupun ditambah dengan rempah lain seperti daun jeruk dan jahe. 

Foto: HaiBunda/ Novita Rizki

Resep serundeng kelapa enak dan gurih

Jika Bunda ingin memasak serundeng, yuk simak resep serundeng kelapa ala rumah seperti berikut.

Bahan serundeng kelapa

• 2 sdm gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir kelapa parut
• 1 sdt penyedap rasa
• ½ sdt merica

Bumbu halus

• 5 bawang putih
• 10 bawang merah
• ½ sdt jinten
• ½ ruas kencur
• ½ ruas jahe
• ½ ruas laos
• 5 buah cabe merah dan rawit
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 2 lembar jerah
• ¼ sdt terasi

Bumbu cemplung

• 1 batang serai
• 2 daun salam

Cara membuat serundeng kelapa enak dan gurih

1. Sangrai kelapa hingga setengah kering, kurang lebih 5-8 menit. Pastikan Bunda mengaduknya dengan api kecil agar tidak gosong.
2. Gunakan panci yang sama untuk menumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga tercium wangi serta mengering.
3. Gunakan minyak sedikit saja, lalu masukkan penyedap, gula, garam, dan lada. Bunda bisa coba tes rasa, jika masih ada yang kurang pas, silakan tambahkan pada step ini karena saat kelapa sudah masuk, maka sudah tidak bisa ditambahkan bumbu lain.
4. Masukkan kelapa sangrai dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Pastikan Bunda memasaknya dengan api kecil selama 30 hingga 35 menit. Pastikan jika kelapa sudah benar-benar kering agar bisa lebih awet disimpan.
5. Jika sudah mengering sempurna, Bunda bisa mendinginkannya terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam toples.

Jika Bunda ingin menyimpan serundeng di rumah, pastikan jika proses memasaknya sudah benar. Sebab, agar bisa tahan lama, maka Bunda harus membuat serundeng yang benar-benar kering.

Jika Bunda ingin menambahkan bahan lain, seperti ayam, paru, ataupun daging, disarankan agar Bunda memotongnya menjadi bagian lebih kecil terlebih dahulu. Bahan tambahan jua harus dikeringkan di bagian awal sebelum dimasak. Jika tidak, maka bahan tambahan tersebut bisa merembes pada serundeng dan tidak bisa awet. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep ayam goreng rempah yang bakal disukai anak.