Resep Soto Ayam Medan ala Rumahan, Lemak dan Gurih

Bagi pecinta kuliner pasti tidak asing dengan menu makan yang satu ini, soto Medan berkuah santan. Penasaran dengan resep soto Medan ala rumahan yang lemak dan gurih?

Soto Medan merupakan makanan khas Indonesia khususnya Medan. Bagi detikers semua yang suka makanan berkuah santan, soto Medan sangat cocok dimakan dengan nasi hangat.

Simak resep Soto ayam Medan ala rumahan yang lemak dan gurih.

Bahan:

1. Ayam 1 kg

2. Tauge ¼ kg

3. Wortel ½ kg

4. Santan cair 1 ½ liter

5. Santan kental ½ liter

6. Daun jeruk 2 lembar

7. Daun salam 2 lembar

8. Sereh, geprek 2 batang

9. Lengkuas, geprek 1 ruas jari

10. Kapulaga 2 butir

11. Bunga lawang 1 buah

12. Garam - secukupnya

13. Kaldu bubuk - secukupnya

14. Gula - secukupnya

15. Minyak - Secukupnya

16. Daun bawang 1 batang

Bumbu halus

1. Bawang merah 10 siung

2. Bawang putih 6 siung

3. Kemiri sangrai 5 butir

4. Kunyit 1 ruas jari

5. Ketumbar sangrai 1 sdm

6. Kayu manis 1 ruas jari

7. Jahe 1 ruas jari

8. Merica/ lada 1 sdt

9. Jinten ½ sdt

Pelengkap

1. Daun seledri

2. Bawang goreng

3. Telur rebus

4. Kentang goreng

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam lalu sisihkan, blender bahan bumbu halus, potong wortel sesuai selera, potong juga kentang tipis-tipis, dan rebus telur ayam.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam,daun jeruk, daun sereh dan lengkuas yang sudah digeprek, kapulaga, bunga lawang, dan daun bawang. Tumis dengan api sedang hingga matang.

3. Masukan ayam dan sedikit air, beri garam sedikit. Tunggu hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Setelah bumbu meresap dan air tinggal sedikit goreng ayam hingga kecoklatan, jika sudah kecoklatan tiriskan ayam hingga dingin lalu suwir ayam. Lalu, goreng kentang hingga kering dan tiriskan.

5. Masukan santan cair, dan wortel ke dalam bumbu ungkepan ayam tadi, masukan juga kaldu bubuk masak hingga wortel empuk.

6. Masukan santan kental dan tauge masak hingga mendidih, jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah.

7. Setelah matang sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Nah, itulah tadi resep soto ayam dan cara memasaknya. Semoga informasinya bermanfaat detikers!

Artikel ini ditulis Muthi' Nur Hanifah, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.