Jadi Bagian Penting Kuliner di Yogyakarta, Ini Dia Asal Usul dan Sejarah Gudeg

RadarMadura.id – Gudeg, makanan khas Yogyakarta, merupakan salah satu kuliner Indonesia yang telah dikenal luas baik di dalam maupun luar negeri.

Gudeg merupakan makanan yang dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan, gula merah, dan berbagai rempah-rempah, sehingga menciptakan rasa manis yang khas.

Gudeg sering kali disajikan dengan nasi, ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. Lantas, bagaimana sejarah dan asal usul gudeg Yogyakarta ini?

Asal Usul Gudeg

Secara etimologi, kata “gudeg” berasal dari bahasa Jawa yang artinya adalah proses memasak nangka muda dengan api kecil selama beberapa jam.

Tradisi memasak gudeg telah berlangsung turun-temurun dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner di Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Meskipun tidak ada catatan sejarah yang secara eksplisit menjelaskan asal usul gudeg, beberapa sumber menyebutkan bahwa gudeg telah ada sejak era Kerajaan Mataram Islam di Yogyakarta.

Makanan ini dianggap sebagai representasi dari budaya Jawa yang kaya akan filosofi.

Di mana kesabaran dan ketelatenan dalam proses memasaknya mencerminkan karakter masyarakat Jawa yang sabar dan telaten.

Sejarah Gudeg

Gudeg mulai dikenal luas sebagai makanan khas Yogyakarta sejak abad ke-19. Awalnya, gudeg hanya disajikan dalam acara-acara keraton dan menjadi simbol kemewahan serta status sosial.

Namun, seiring berjalannya waktu, gudeg mulai menyebar ke kalangan masyarakat luas dan menjadi makanan sehari-hari.

Pada masa penjajahan Belanda, gudeg bahkan sudah dikenal sebagai makanan khas dari Yogyakarta.

Hal ini menunjukkan bahwa gudeg telah memiliki tempat yang penting dalam tradisi kuliner di Yogyakarta sejak lama.