Resep dan Cara Mudah Membuat Soto Medan dengan Bumbu Kental Kuning

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Resep makanan khas Sumatera Utara yang paling diincar para pemburu kuliner yatu  Soto Medan.

Perbedaan Soto Medan dengan jenis soto di daerah lainnya di Indonesia  adalah kuahnya yang kental berwarna kuning, dan bumbu rempah yang digunakan.

Biasanya, Soto Medan dalam keadaan hangat akan disajikan dengan tauge, ayam suwir, telur, lontong, dan perkedel kentang.

Baca juga: Daftar Lokasi Kuliner Burger yang Enak dan Murah di Kota Medan

Bagi anda yang rindu menikmati Soto Medan di rumah, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 kg ayam potong kecil, cuci, ungkep diambil aja, sisihkan
- 1 buah wortel, potong dadu
- Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan encer dan kentalnya)
- 3 batang serai digeprek
- 3 ruas jari lengkuas digeprek
- 5 buah daun jeruk remas
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng secukupnya
- Gula
- Garam
- Minyak untuk menumis

Baca juga: Kerang Rebus dan Susu Ahad, Kuliner Malam Legendaris di Kota Medan yang Wajib Dicoba

Bumbu halus:

- 12 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit, bakat
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdm merica
- 1/2 bulatan buah pala

Rempah-rempah:

- 3 buah kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 4 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh

Baca juga: Yuk Nikmati Promo Brand Day GoFood Dengan Diskon 50 Persen di Berbagai Resto Ngetop Medan

Cara membuat:

- Panaskan minyak goreng
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga bumbu harum
- Masukkan rempah-rempah, serai, laos dan daun jeruk, aduk kembali hingga harum
- Masukkan wortel dan ayam, serta santan encer, aduk hingga rata, tutup panci agar semua bumbu meresap
- Masukkan santan kental, sambil terus diaduk aduk agar santan tidak pecah
- Tambahkan daun bawang, gula, dan garam, koreksi rasa
- Terus aduk perlahan hingga soto mendidih
- Matikan api
- Taburi daun seledri, dan bawang goreng
- Siap disajikan dengan sepiring nasi dan sambal kecap  

(vic/tribun-medan.com)