Es Balok Itu untuk Dinginkan Ikan, Bukan untuk Diminum
"Es balok itu bukan food grade. Es balok lebih digunakan untuk mengawetkan ikan atau mendinginkan minuman kemasan"
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Hasil uji pangan yang dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (Badan POM) RI menunjukkan es, minuman dan sirop berwarna, jeli atau agar, dan bakso sebagai empat pangan jajanan anak sekolah (PJAS) teratas yang banyak tidak memenuhi syarat. Dengan produk es pada PJAS adalah yang paling banyak tidak memenuhi syarat.
Es menjadi PJAS yang paling banyak tidak memenuhi syarat. Sekitar 58,34 persen es yang diuji tidak memenuhi syarat. Angka tersebut diperoleh dari 534 sampel es yang diuji. Dari sampel tersebut, 311 tidak memenuhi syarat. Selain tidak memenuhi syarat, pada es juga mengandung bakteri, termasuk coliform.
Kondisi ini bisa terjadi karena yang digunakan adalah es balok. "Es balok itu bukan food grade. Es balok lebih digunakan untuk mengawetkan ikan atau mendinginkan minuman kemasan. Sayangnya, utamanya, es balok masih untuk dikonsumsi," tutur DR. Roy Sparringa.
Di kebanyakan warung, es balok digunakan untuk dicampurkan dalam minuman. Padahal, es balok bukan untuk dikonsumsi. Selain karena tidak dibuat dari air matang, yang juga kadangkala tidak diketahui sumber airnya, saat dibawa, es balok bisa ditempatkan di bak mobil atau truk, motor, yang tentunya tidak higienis.
"Es balok menjadi bahan yang tidak aman karena sumber cemaran ada di sana," lanjut Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan Pengawas Obat dan Makanan (POM) RI. Karenanya, penggunaan es balok untuk dikonsumsi harus dihentikan.
Sebenarnya ada teknik klorinasi yang dapat digunakan untuk membunuh kuman pada air. Klorinasi ini, imbuh DR. Roy, sederhana dan murah asalkan dosisnya tepat. Di luar negeri, klorinasi juga dilakukan pada air keran sehingga dapat langsung diminum.
Selain itu, langkah yang juga dapat dilakukan untuk meminimalkan paparan es balok, saat di warung atau restoran, tanyakan apakah es yang digunakan es balok atau bukan. Kalaupun masih belum yakin, lebih baik tidak mengonsumsi minuman dengan campuran es di dalamnya. Anda juga bisa memilih minuman dalam kemasan yang tidak terpapar sinar matahari atau membawa minuman sendiri. (*)
