Gridhot.ID – Saat tiba Hari Raya Idul Fitri, maka saat inilah keluarga saling beranjang sana di antara sanak keluarga.
Sajian Idul Fitri pun menjadi makin penting untuk acara silaturahmi di antara anggota keluarga besar.
Tak heran pula bila di dapur hampir seluruh keluarga sangat sibuk dengan kegiatan persiapan dan memasak untuk Hari Raya bagi umat muslim ini.
Itu bahkan dilakukan seminggu sebelum Idul Fitri tiba.
Melansir dari Kompas.com, dengan adanya larangan mudik saat Lebaran di tahun 2021 oleh pemerintah, maka ajang silaturahmi hanya dilakukan dengan saudara dekat atau teman-teman yang ada di dalam kota.
Namun, sajian khas lebaran ini terkadang masih tetap dihidangkan untuk keluarga sendiri.
Bisa berupa ketupat, opor ayam, rendang, sayur godog, kue kering, dodol betawi, dan banyak makanan lain yang enak-enak.
Namun, apakah semua negara merayakan Lebaran dengan opor dan ketupat?
Dilansir dari intisari-Online, mari kita lihat apa yang mereka sajikan umat muslim di meja saat Lebaran tiba di beberapa negara ini.
1. Indonesia
Opor Ayam adalah masakan Jawa Tengah yang merupakan kari ayam versi Indonesia.
Itu dibuat dengan campuran rempah-rempah yang disebut bumbu yang meliputi lengkuas, serai, kayu manis, jus asam, gula merah, ketumbar, jintan, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan merica, dan direbus dengan kunyit dan santan.
Opor Ayam dimakan dengan ketupat dan sambal goreng ati yang merupakan ati sapi yang dimasak dengan sambal pedas.
2. Pakistan
Hari pertama Idul Fitri di Pakistan diperingati dengan sholat subuh dilanjutkan dengan sarapan pagi Seviyan Kheer dan Sheer Khurma.
Seviyan Kheer adalah puding susu manis yang dibuat dengan bihun, susu, ghee, kacang mete atau pistachio, dan kismis.
Makanan utama hari itu akan terdiri dari hidangan berat daging seperti Mutton Quorma, Mutton Paye, Masala Meat Koftas, Pulaos, dan Raan Musalam yang merupakan kaki daging kambing yang dimasak dan berat di atas hamparan biryani.
3. Mesir
Salah satu hidangan Idul Fitri tradisional Mesir adalah Fattah Bel Mozzah, yang merupakan seporsi nasi dan roti goreng yang ditaburi daging panggang atau direbus, baik daging kambing atau domba.
Fattah dimakan tergantung pada preferensi pribadi di mana orang menikmatinya dengan gerimis cuka, atau dengan sup tomat berbahan dasar mentega yang dituangkan di atasnya.
4. Turki
Orang Turki menikmati budaya kuliner sejarah yang sangat kaya yang merupakan bukti warisan Ottoman mereka dengan makanan penutup yang memainkan peran penting selama festival keagamaan, pernikahan, dan perayaan keluarga.
Di antaranya adalah salah satu kreasi terbaik dari koki pastry di Istana Topkapi itu sendiri: Baklava yang sederhana.
Selain baklava, Anda juga akan menemukan makanan penutup seperti Gullac, yaitu wafer yang terbuat dari tepung jagung dan tepung terigu yang mengandung kenari dan almond yang diletakkan di antara lapisan yang direndam dalam susu.
Ada juga untaian pastry yang dibasahi sirup keju yang disebut Kunefe, yang merupakan signature dish dari Antakya.
5. Bangladesh
Warga Bangladesh memulai perayaan Idul Fitri mereka dengan makanan sederhana Khichuri yang dipasangkan dengan berbagai jenis kari daging.
Khichuri, atau dikenal sebagai khichri di anak benua India, pada dasarnya adalah hidangan nasi dan miju-miju yang dapat dibuat dengan berbagai cara dengan berbagai kombinasi masala.
Ini pada dasarnya adalah hidangan vegan atau vegetarian yang disajikan sebagai makanannya sendiri.
Di Bangladesh, mereka juga mengonsumsi makanan penutup yang disebut Semai untuk Idul Fitri, yang hampir sama dengan Seviyan Kheer Pakistan atau India.
6. Nigeria
Amala atau dikenal sebagai Elubo, adalah makanan Nigeria yang terbuat dari ubi, singkong, atau tepung pisang raja.
Berasal dari Afrika Barat, biasanya dari suku Yoruba, amala dinikmati selama Idul Fitri dan dimakan dengan berbagai hidangan sayuran atau semur pedas seperti Efo Riro, Egusi, dan Ogbono.
7. Arab Saudi
Di antara kabsah, machbous, dan biryanis yang akan berjejer di meja makan keluarga Arab Saudi, Anda juga akan menemukan favorit Idul Fitri yang disebut Mugalgal: hidangan daging dan nasi berisi daging domba cincang, tomat segar, bawang bombay, dan paprika hijau yang digoreng bersama rempah-rempah.
Setelah makan utama selesai, keluarga dan teman akan bersantai dengan berbagai macam manisan dan makanan penutup seperti Debyazah, yaitu hidangan manis yang terbuat dari kacang-kacangan segar, termasuk almond, pistachio dan kacang pinus, serta buah-buahan kering termasuk buah ara, aprikot, kurma dan kismis.
Ada juga Shereyya, mie manis yang digoreng dengan minyak sayur dan mentega dengan tambahan gula, kapulaga atau kayu manis.
8. Maroko
Chicken Bastilla adalah pai ayam Maroko yang terkenal dan disukai yang benar-benar merupakan upaya cinta, karena dibutuhkan sekitar 3 jam untuk menyiapkan dan membuatnya.
Enak, gurih, ayam kunyit dan isian telur dadar dibungkus dengan cangkang kue warqa yang ringan dan bersisik, dengan topping almond goreng, air bunga jeruk, dan hiasi dengan gula bubuk dan kayu manis.
Karya agung ini disajikan bersama dengan tajine daging yang berbeda, dan kue-kue manis selama pertemuan Idul Fitri.
9. India
Tergantung di mana Anda berada di India, makanan Idul Fitri akan berbeda di setiap negara bagian.
Muslim utara akan memasak Kaleji Masala, menggunakan daging kambing atau hati ayam, dan bisa dibuat dengan saus atau sebagai hidangan kering.
Hati kambing dianggap bergizi dalam membantu pemulihan dari penyakit dan juga bermanfaat bagi mereka yang tinggal di dataran tinggi.
Ada variasi di mana daging cincang digunakan dan hidangan ini kemudian disebut Keema Kaleji.
10. Maroko
Keluarga Maroko biasanya menyiapkan Tajine gaya keluarga besar-besaran yang juga dapat melibatkan seluruh komunitas!
Hidangan Maghrebi dinamai sesuai pot gerabah yang dimasak, Tajine tanggal kembali ke Harun al-Rashid, penguasa penaklukan Muslim Awal.
Hidangan ini terutama terkenal di kalangan orang-orang Badui nomaden di Jazirah Arab, yang menambahkan buah-buahan kering seperti kurma, aprikot, dan plum untuk memberikan rasa yang unik.
Ini dapat dibuat dalam berbagai cara yang juga mencakup daging, bumbu segar, rempah-rempah, sayuran, dan cous cous.(*)