Gula merah aren ini adalah pemanis yang dibuat dari NIRA, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Pohon aren sendiri bisa dipanen bila sudah berusia diatas 25 tahun. Pohon aren di Lebak ditanam atau tumbuh secara alami, lalu niranya diolah menjadi gula juga secara alami tanpa menggunakan bahan tambahan oleh suku Baduy. Kehidupan suku Baduy masih sangat tergantung pada alam dan senantiasa menjaga keseimbangan alam