Odilia WS

Jakarta -

Rebung bisa diolah jadi tumisan yang gurih segar. Dimasak dengan cabe dan daun melinjo serta sedikit santan. Pedas enak rasanya, cocok untuk menu makan siang.

Biasanya rebung diolah sebagai gulai atau isian lumpia. Sering dihindari karena rebung beraroma tajam menyengat. Padahal dengan cara merebus yang tepat, rebung tak bau dan renyah rasanya.

Kali ini rebung dibuat tulisan sederhana. Berbumbu cabe dengan paduan daun melinjo muda. Diberi sedikit santan hingga rasanya lebih gurih segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa menambahkan udang segar arau ebi (udang kering) untuk menambah rasa gurihnya. Tumisan ini tak sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk mudah dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Tumis Rebung dan Cabe

Rebung yang renyah sedikit manis semakin enak ditumis dengan cabe.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan:

500 g rebung muda rebus
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabe hijau, iris serong tipis
1 buah cabe merah, iris tipis
2 sdm santan instan
150 ml air
50 g daun melinjo muda
1 sdt terasi udang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Rebus rebung hingga benar-benar empuk. Tiriskan lalu iris tipis-tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan santan, air dan rebung lalu didihkan.
Tambahkan terasi, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan sebentar.
Masukkab daun melinjo muda, masak hingga kuah santan susut lalu angkat.
Sajikan hangat.

Rebung untuk tumis rebung dan cabe. Foto: iStock

Tips membuat tumis rebung dan cabe:

1. Agar rebung tak bau pesing, rebung rebus dari pasar bisa direbus dengan air kelapa selama beberapa saat hingga lunak. Tiriskan lalu olah sesuai selera. Atau gunakan rebung kalengan yang tidak bau.
2. Tambahkan ebi atau udang kering jika suka rasa yang lebih gurih enak.

Simak Video "Masak Masak: Resep Rebung Kikil Kuah Kuning"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

rebung pucuk bambu olahan rebung tumis rebung