Resep Pembaca: Resep Serundeng Daging Pamekasan yang Gurih Wangi Aromanya

Name: Resep Pembaca: Resep Serundeng Daging Pamekasan yang Gurih Wangi Aromanya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: daging
Ingredients: 500 g daging has sapi; 100 g kelapa sedang, parut memanjang; 30 g gula merah, sisir; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai, memarkan; 250 ml air; Bumbu Halus:; 2 buah cabe merah keriting; 2 cm kunyit; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt garam

Alita Fidriati - detikFood

Senin, 17 Jan 2022 10:00 WIB

Resep Serundeng Daging Pamekasan — Foto: Dok. Alita Fidriati

Jakarta -

Serundeng daging ini dibuat dari daging sapi dan kelapa yang disangrai hingga kering. Rasanya empuk dengan rasa gurih manis dan aromanya harum.

Serundeng daging di Pamekasan, Madura ini mirip dengan dendeng ragi khas Jawa Tengah. Irisan daging sapi dimasak dengan bumbu dendeng lalu diaduk dengan kelapa parut. Paduan rasa gurih daging dan kelapa sangat sedap.

Untuk versi Jawa biasanya dipakai lebih banyak gula merah sehingga tampilannya sedikit lebih basah dan rasanya lebih manis. Serundeng daging ini biasanya jadi pelengkap nasi Madura atau nasi bhuk, dipadukan dengan lauk lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Alita Fidriati, pembaca detikfood punya resep serundeng daging warisan keluarga. Dalam setiap kesempatan serundeng daging disajikan dibuat dengan resep tersebut bahkan dijual. Kamu bisa membuat serundeng daging dengan panduan resep keluarga Alita Fidriati berikut ini. Dijamin enak!

Resep Serundeng Daging Pamekasan

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Serundeng Daging Pamekasan
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g daging has sapi
100 g kelapa sedang, parut memanjang
30 g gula merah, sisir
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
250 ml air
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah keriting
2 cm kunyit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuat Serundeng Daging:

Potong-potong daging sapi melintang serat tipis. Rebus dengan air secukupnya hingga empuk.
Tambahkan Bumbu Halus dan air.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan hampir kering airnya.
Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk dengan api kecil hingga kelapa kuning kecokelatan dan kering serta beraroma wangi.
Angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Serundeng Daging. Foto: iStock

Tips membuat Serundeng Daging Pamekasan:

1. Untuk membuat serundeng daging sebaiknya pakai daging sapi bagian has luar atau has dalam yang cepat empuk. Iris melintang serat.
2. Gunakan kelapa muda sedang untuk serundeng, agar rasanya gurih legit dan wangi aromanya.

Simak Video "Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep daging resep serundeng daging bumbu serundeng daging tips membuat serundeng daging resep serundeng daging pamekasan lauk kering