Odilia WS

"Kuahnya pedas gurih, sedikit asam, gulai ikan patin ini cocok buat makain siang." - odi

Jakarta -

Selain dibuat pindang, ikan patin sedap diolah jadi gulai. Gulai dengan bumbu cabe dan rempah ini rasanya gurih berempah dan pedas. Enak dimakan dengan nasi.

Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang berdaging tebal. Bahkan di bagian perutnya sering terdapat lapisan lemak yang creamy gurih. Karenanya ikan ini cocok cimasak gulai.

Ikan patin umumnya diolah jadi pindang patin, pepes patin atau dibakar dan disajikan dengan sambal. Ikan berdaging tebal ini juga enek dibuat gulai merah dengan paduan cabe dan rempah daun.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perpaduan bumbu cabe dan rempah segar membuat rasanya gurih sedap. Enak dimakan hangat dengan nasi putih. Membuat gula ikan patin juga gampang. Ikuti saja langkah dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Gulai Ikan Patin

Ikan patin berdaging tebal enak dimasak gulai yang pedas gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan:

750 g ikan patin segar
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
1 tangkai daun kari
2 buah asam kandis
1 sdm cabe merah giling
1 liter santan segar
2 buah cabe hijau, potong kasar
2 buah tomat hijau, potong-potong
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Ikan Patin:

Siangi ikan patin, buang isi perutnya. Potong menjadi 3-4 bagian. Lumuri ikan patin dengan ari jeruk nipis dan sisihkan.
Tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan cabe giling. Aduk hingga harum.
Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan daun kunyit, serai, daun kair, daun jeruk, dan asam kandis. Didihkan kembali.
Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang.
Angkat, sajikan hangat.

Fresh raw pangasius fish isolated on white background

Ikan patin segar untuk gulai ikan patin. Foto: iStockphoto

Tips membuat gulai ikan patin:

1. Pilih ikan patin yang segar agar tidak beraroma tanah dan anyir.
2. Selain ikan patin bisa dipakai jenis ikan berdaging tebal seperti tuna atau tenggiri.
3. Ikan cepat matang atau lunak, jangan terlalu lama memasak ikan agar dagingnya tidak hancur.