Resep Soto Ayam Santan Khas Medan yang Gurih Berempah Kuahnya

Name: Resep Soto Ayam Santan Khas Medan yang Gurih Berempah Kuahnya
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: soto
Ingredients: 1 ekor (800g) ayam kampung muda, potong 4 bagian; 3 sdm minyak sayur; 5 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai, memarkan; 1 liter santan sedang; 500 ml santan kental; Bumbu Halus:; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt jintan; 3 cm kunyit tua; 2 cm jahe; 1 sdt merica butiran; 2 sdt garam; Isian:; 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan; 1 buah kentang, goreng, potong-potong; 50 g suun, seduh, potong-potong; 3 lembar kol, iris halus; 2 butir telur ayam rebus, kupas; 1 buah tomat merah, potong-potong; Pelengkap:; 2 sdm daun bawang iris halus; 3 sdm bawang merah goreng; 2 buah jeruk limau; perkedel kentang

Odilia WS - detikFood

Senin, 04 Okt 2021 09:00 WIB

Resep Soto Ayam Santan Khas Medan — Foto: iStock

Jakarta -

Ingin menyantap yang hangat gurih? Bikin saja soto ayam dengan kuah santan yang gurih enak. Isiannya lengkap, ditambah perkedel dan telur rebus. Makin sedap!

Banyak jenis racikan soto ayam. Ada yang berkuah bening, kebanyakan dari Jawa. Tetapi ada juga yang diberi kuah santan dengan rempah yang lebih lengkap, seperti soto Medan.

Soto Medan bisa diracik dengan daging sapi atau udang jerbung ukuran sedang yang digoreng. Tak kalah enak diracik dengan dengan daging ayam. suwiran ayam dipadukan dengan tauge,kol, tomat dan perkedel serta telur rebus. Komplet dan mantap rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbu soto Medan memakai rempah sehingga harum aromanya. Selain daging ayam kampung perlu disiapkan racikan bumbu halus hingga pelengkapnya. Kamu bisa melihat resep soto ayam di bawah ini untuk membuatnya.

Resep Soto Ayam Santan Khas Medan

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Soto Ayam Santan Khas Medan
Kategori :	lauk
Masakan :	soto
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

1 ekor (800g) ayam kampung muda, potong 4 bagian
3 sdm minyak sayur
5 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 liter santan sedang
500 ml santan kental
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt jintan
3 cm kunyit tua
2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Isian:
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 buah kentang, goreng, potong-potong
50 g suun, seduh, potong-potong
3 lembar kol, iris halus
2 butir telur ayam rebus, kupas
1 buah tomat merah, potong-potong
Pelengkap:
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk limau
perkedel kentang
emping goreng

Cara Membuat Soto Ayam Santan Khas Medan:

Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Jika ada ceker atau kepala ayam bisa digunakan.
Didihkan air, masukkan potongan ayam dan kecilkan api. Rebus hingga ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan kapulaga, bunga lawang, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Tambahkan potongan ayam, santan dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
Tuangi santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap pada ayam.
Matikan api, angkat ayam, suwir-suwir kasar dagingnya.
Penyajian: Taruh taoge, suun, kol, kentang, tomat dan suwiran ayam di mangkuk.
Tambahkan telur ayam lalu tuangi kuah panasnya.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Soto Ayam Santan Khas Medan. Foto: iStock

Tips membuat soto ayam santan khas Medan:

1. Soto ayam santan ini biasanya memakai ayam kampung muda. Bisa juga diganti dengan ayam jantan yang tidak terlalu berlemak.
2. Tumis bumbu soto ayam santan agar harum dan matang agar aroma kuahnya tidak langu.
3. Gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
4. Untuk rasa gurih alami, gunakan santan dari kelapa parut segar.