Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning yang Harum dan Lezat
4.7/5
(175 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/05/30/c84d8013-0001-419e-8a80-5d37fe8a28fd.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 3 cm kunyit, bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
olesan, aduk rata:
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- ⅛ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt bawang putih bubuk
sambal, gerus halus:
- 1 buah tomat, potong-potong, goreng
- 10 buah cabai keriting merah, potong-potong, goreng
- 10 buah cabai rawit merah, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 1 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Cara Membuat
·45 menit
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit di dalam kulkas.
Lumuri ikan dengan bumbu halus, Diamkan selama 20 menit di dalam kulkas.
Goreng ikan di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
Panggang ikan di atas bara api, sambil dibolak-balik hingga sedikit kering. Olesi dengan olesan, panggang kembali sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
Sajikan ikan bakar bersama sambal sesuai selera.
TIPS:
Tak jarang gurame memiliki aroma tanah yang kuat, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau remasan daun jeruk sebelum ikan diolah untuk menyamarkan aromanya.
Bagikan