カラッと揚がる*ワカサギの天ぷら
作り方
-
-
1
-
ワカサギは塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶしておく(分量外)油を温めておく。
-
-
-
2
-
ボウルに薄力粉、卵、冷水、砂糖を入れ混ぜます。1のワカサギを入れ天ぷら粉をつけます。
-
-
-
3
-
170℃の油にワカサギを入れ揚げます。
-
-
-
4
-
お好みで衣の半分に青海苔小1を加えてもOKです。お好みで塩、大根おろし+麺つゆにつけてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
粉を付ける時はビニール袋に入れると簡単でキッチンも汚れないので便利です。※小さいワカサギなら直ぐに油の音が変わり、静かになりますのでそれを目安にして下さい。
このレシピの生い立ち
ワカサギの天ぷらは昔から作っている我が家の定番の料理です。