Membuat sendiri gudeg khas Jogja bisa dengan resep berikut ini. Kamu yang punya kenangan di Jogja, kemudian merindukan kenangan itu setelah tidak lagi berada di Jogja. Bisa mengundang kenangan agar lebih terasa kembali dengan makanan khas dari sana. Misalnya, dengan memakan gudeg dan minum wedang uwuh, yang mana keduanya merupakan makanan dan minuman khas Kota Pelajar.
Atau kamu seorang mahasiswa, yang ingin membuat sendiri santapan lezat di kos eksklusif. Tentunya gudeg bukan pilihan yang buruk, karena cara membuat dengan resep gudeg berikut ini akan memudahkan kamu. Kamu yang seorang pekerja di Jogja, juga bisa membuat sendiri makanan khas ini dengan lebih mudah.
Apa yang paling berkesan dan tiba-tiba muncul di benak kamu jika membicarakan tentang makanan Jogja? Apakah rasa manisnya yang dominan? Atau malah kenangan bersama siapa kamu makan? Semua itu bisa kamu panggil kembali dengan menyajikan santapan tersebut sekarang.
Bahan Gudeg Khas Jogja Nikmat
Pada kesempatan kali ini, Dzawani Blog akan memberikan resep umum untuk membuat gudeg. Membuat gudeg di rumah, rasanya memang tidak 100% sama persis dengan membelinya melalui tangan terampil dan berpengalaman penjual di Jogja. Namun setidaknya, keinginan untuk makan makanan Jogja sudah tersalurkan.
Bahan dan bumbu di bawah ini cocok untuk 6 sampai 8 porsi gudeg, ya. Jadi, cocok untuk kamu yang ingin membuat masakan untuk keluarga atau beramai-ramai. Langsung saja cek apa saja bahan dan bumbu yang kamu perlukan.
1. Bahan Gudeg
Untuk membuat gudeg khas Jogja, kamu membutuhkan bahan sebagai berikut.
- 1 liter santan
- 2,5 sendok teh garam
- Daun jati secukupnya sesuai selera
- 400 gram nangka muda (tewel), inilah yang menjadi bahan utama, potong bahan ini dadu 3 cm
- 4 butir telur ayam yang sudah kamu rebus terlebih dulu
- 3-4 lembar daun jeruk sesuai selera
- 3-4 lembar daun salam sesuai selera
- Lengkuas keprek 3 cm saja
2. Bumbu Halus
Selanjutnya, bumbu untuk membuat gudeg sebagai berikut.
- 8 butir bawang merah
- Bawang goreng secukupnya (tambahkan lebih banyak jika suka bawang goreng)
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar yang sudah kamu sangrai
- 4 butir kemiri yang sudah kamu sangrai
- Seperempat sendok teh jinten yang sudah kamu sangrai
- 125 gram gula merah yang disisir
Cara Membuat Gudeg Khas Jogja Lezat
Makanan khas Jogja ini sangat populer hingga seluruh Nusantara, dengan bahan utama nangka muda atau biasa disebut sebagai tewel. Setelah semua bahan dan bumbu sudah kamu siapkan, selanjutnya cara membuat resep gudeg Jogja.
- Masukkan santan encer (bukan kental), garam, dan bumbu halus (kecuali bawang goreng) ke dalam sebuah wadah. Aduk sampai merata, kemudian sisihkan terlebih dulu.
- Siapkan wajan yang sudah kamu lapisi bagian dalamnya dengan daun jati. Fungsi daun jati agar warna khas gudeg yang kemerah-merahan bisa muncul.
- Kemudian, masukkan nangka muda yang sudah dadu 3 cm, telur ayam rebus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas di atas daun jati itu.
- Masukkan adukan santan dan bumbu lain di wadah yang sudah kamu sisihkan tadi. Masak dengan api sedang sampai mendidih, kalau sudah mendidih kecilkan api.
- Langkah berikutnya adalah menutup wajan sampai semuanya meresap. Tekstur gudeg mengering tandanya sudah siap kamu sajikan. Tambahkan bawang goreng agar lebih mantap!
Itulah resep gudeg khas Jogja yang bisa kamu buat di mana saja. Cara membuat gudeg ternyata sangat mudah, serta bahan dan bumbu yang diperlukan juga gampang kita temukan di pasar. Selamat mencoba!
